料理について
この8コースの美味しさメニューは季節によって変わります。各料理は色と質感の表現であり、プーケットでは通常見られない風味の組み合わせがあります。チェリー・トマト・ティーにベリー・ポークを添えたコンフィや、黒ゴマと羊のヨーグルトで味付けされた柔らかい地元の子羊のロースなどの料理をご期待ください。
主な詳細
連絡先の詳細
規約と条件
1日分の事前予約が必要です。 メニューに記載の料金はすべてお一人様、税・サービス料別の料金です。
コンセプト
コモ・ポイント・ヤムのプライベート・ダイニング・ルームに足を踏み入れると、ミシュランの星を獲得したシェフ、スティーブン・ブラック氏による8コースの美食の旅という、自宅の近くで魅力的な体験がお待ちしておます。この新しい体験は、プーケットの最高級の地元産の食材を使用して作られた各料理を象徴的な環境で現代的な西洋の味をお楽しみいただけるチャンスです。
体験
フレーバーが中心的な役割を果たしている間、体験はお客様の各感覚で遊んでいます。シェフのスティーブン氏は、窒素の氷の雲の中でボンボン・デザートを包むなど、テーブルサイドの3つの料理を準備いたします。また、彼が豊かな風味の靄の中でメインディッシュの1つの香りを楽しむことをご覧いただけるとともに、お客様のテーブルに直接美しいデザートの選択を絵画のように表しいたします。
ダイニング・ーム
この親密な食事体験は、有名なイタリア人デザイナー、パオラ・ナヴォーネ氏が思い描いた華やかさとスタイルの空間であるプライベート・ダイニング・ルームで行われます。このルームは何百もの手切りのモザイク・タイルで飾られ、ろうそくの輝きに照らされています ーーそれぞれがルームの反射を捉えて星の海を作り出します。
