Erleben Sie die kräftigen Aromen von Gianyar im COMO Beach Club mit einem kuratierten Menü, das von Chefkoch Kadek Sugiantara zusammengestellt wurde, um Balis reiches kulinarisches Erbe in dieser zweiten Ausgabe der COMO Culinary Odyssey zu feiern.
Im April präsentiert COMO Culinary Odyssey die Gianyar Edition – eine Hommage an die lebendige kulinarische Tradition Zentral-Balis. Das Menü von Chef Kadek Sugiantara bietet typische Gerichte und authentische Aromen Gianyar und ist zum Mittag- und Abendessen im COMO Beach Club erhältlich.
Gianyar liegt im Herzen Balis und verbindet tief verwurzelte Traditionen mit kreativer Innovation. Die Region ist bekannt für Ubuds Kunstszene, alte Tempel und ein reiches kulinarisches Erbe. Üppige Reisterrassen und spirituelle Rituale prägen den Charakter dieser Region. Essen ist ein zentraler Bestandteil der Identität Gianyar – von lebhaften Nachtmärkten bis zu liebevoll bewahrten Familienrezepten.
Diese kulinarische Reise bietet Gerichte wie Jukut Ares Bebek (aromatische Entensuppe mit Bananenstängeln), Urab Paku (Farnsalat mit Kokosnuss und nussigem Aroma) und Sate Lilit Tuna (zarter Thunfisch, gewickelt um Zitronengras). Jedes Gericht erzählt eine Geschichte über die Landschaft, die Menschen und die Weisheit, die Gianyar seit Jahrhunderten kulinarisch prägt.
Nachhaltigkeit ist für uns zentral. 99 % der Zutaten im COMO Uma Canggu stammen aus lokaler Produktion. Dies reduziert Transportwege und stärkt die lokale Wirtschaft. Lebensmittelabfälle werden kompostiert oder als Tierfutter verwendet
Der auf Bali geborene Chef Kadek Sugiantara ist tief mit den kulinarischen Traditionen der Insel verbunden. Nach einem Kapitel über seine Heimatstadt Bangli widmet er sich nun Gianyar – einer Region, die ihm besonders am Herzen liegt.
Inspiriert von der Balance aus Würze, Frische und Tradition, wählt er lokale Zutaten aus, um authentische und dennoch elegante Gerichte zu kreieren.
Im April und Mai servieren wir Spirit of Gianyar, eine kreative Cocktailserie mit dem traditionellen balinesischen Arak. Unsere Barkeeper im COMO Beach Club lassen sich von Gianyar inspirieren – von Ubuds Dschungeln bis zum königlichen Erbe.
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