Caterina de' Medici fu una delle prime ambasciatrici del gelato, quando lo fece conoscere alla corte francese a metà del sedicesimo secolo. Da allora, in Italia l'arte del gelato viene trasmessa di generazione in generazione, ma al mondo sono rimasti solo dieci “Mastri Gelatai”. Sergio Dondoli, della Gelateria Dondoli, è uno di loro.
